Większość Polaków nie wyobraża sobie poranka bez kawy. Nawet najbardziej zaspane osoby, niemal z osobnymi oczami, gdy po sznurku trafiają do kuchni, aby zaparzyć codzienną porcję życiodajnego napoju. Kawa dodaje energii, jest tematem porannego rytuału przygotowującego do trudów codziennego dnia. Oczywiście moglibyśmy obejść się bez kawy. Ale… po co?

Palarnia Kawy Wolin

 

Krótka historia kawy w Polsce

Kiedy lata temu, bo pod koniec XVII wieku, kawa zagościła na Polskich stołach, była napojem ekskluzywnym. Można stwierdzić, że dosłownie wprowadziła „na salony”, bo przyjmowała się nią wyłącznie bogata elita kraju. Równocześnie grupę osób nadzorowała ją za wysoce szkodliwą. Z okresem jednak kawa zatrzymywała się większa i zostawiała swój elitarny charakter, na co z pewnością były pomysł powstające od XVIII wieku kawiarnie. Dalsze dzieje popularności kawy poruszały się skłonnym do przewidzenia torem – wstęp do niej istniał jeszcze lepszy, dostępność gatunków wciąż poszerzana, a przez ostatnie spożycie kawy jeszcze większe. Zmiany z konkretnych powodów stanęły w okresie I Wojny Światowej, w międzywojniu znowu kawa znowu wróciłam do łask, żeby w etapie drugiego światowego konfliktu stawać się produktem całkowicie deficytowym. Wielki come back spotkał w latach PRLu, kiedy picie kawy na stałe wprowadziło w sposób niemal każdym Polakom. Bez niej nie mogły działać biura, pracownie, nawet pokoje nauczycielskie w grupach. Najsilniejsze opinie były szmuglowane i oferowane spod lady lub brane w Pewexie, posiadały także samą z najbardziej docenianych form łapówek.

 

Kawa we dzisiejszej Polsce

W okresach tych Polacy nie muszą już walczyć o kawę jak o niedostępny towar luksusowy. Oczywiście istnieją gatunki kawy mniej lub bardziej cenione, a prawdziwi kawosze tworzą nie tylko swoje ulubione marki, ale także techniki parzenia. Ekspertami w niniejszej rzeczy są oczywiście bariści, dla których przyrządzanie kawy wówczas nie tylko zawód, jednak często także sztuka sama w sobie. Natomiast we domowej kuchni musimy radzić sobie sami, a każdy z nas robi to raczej inaczej.

Palarnia Kawy Wolin

Jak parzą kawę Polacy?

W najłatwiejszym wydaniu parzenie kawy w polskiej kuchni polega na pokryciu jej wrzątkiem z czajnika. Niektórzy kupują kawy ziarniste, które następnie samodzielnie mielą, inni grają na materiały najprostsze do zrobienia – kawy parzone lub rozpuszczalne. Kawa sypana lub też rozpuszczalna jest oceniana tak toż, a potem wzbogacana mało skomplikowanymi dodatkami w twarzy cukru i mleka. Co bardziej eleganckie osoby zalewają kawę rozpuszczalną wodą gorącą, wprawdzie nie wrzącą, niektóre podgrzewają mleko przed dodaniem do kawy, inne dodają cynamonu, wanilii czy kardamonu.

Palarnia Kawy Wolin

Wyższy poziom wtajemniczenia w parzeniu kawy to kawiarki, czyli urządzenia, a raczej garnuszki – aluminiowe lub stalowe – dostarczające do pieczenia kawy metodą ciśnieniową. Kawę w kawiarce tworzy się na częstej kuchence, nie jest wtedy danie elektryczne. Trzeba przyznać, że napój zrealizowany w kawiarce jest naprawdę dobry w dodatku.

Palarnia Kawy Wolin

Jednak zdecydowanie najskuteczniejszym sposobem parzenia kawy, na jaki jeszcze częściej kwalifikują się Polacy, jest użycie ekspresu. Ekspresy do kawy były szybko zresztą atrakcyjne a w okresach PRL-u ale trzeba przyznać, że od innej pory bardzo się zmieniły – pod każdym względem.

Palarnia Kawy Wolin

Kawa z ekspresu, niezależnie od jego charakterze, zawsze przewyższa jakością kawę parzoną na żywo wrzątkiem z czajnika. Z kolejek w niezgodzie z kawiarką wygrywa prostotą obsługi, a ponadto zdecydowanie większymi ofertami, bo nawet najprostsze modele oferują mnogość opcji, przy czym nie zatrzymują się one tylko do wyboru między latte, espresso a cappuccino. W atrakcję wchodzi regulacja mocy kawy, temperatury parzenia, mielenie ziarnistej kawy i mnóstwo innych niuansów, na które warto zwrócić uwagę, dokonując zakupu. Obecnie cena ekspresów nie stanowi również wielkiego wydatku dla statystycznego Polaka, natomiast inwestycja w piękny ekspres do kawy zda się w sytuacje codziennej satysfakcji z picia doskonałego napoju.

Palarnia Kawy Wolin

Zobacz również Czy Polacy lubią pić kawę?